달서구 맛집 양대창 전문점 [대통양대창] 소개

대통양대창은 대구 달서구 본리동에 위치한 양대창 전문점으로, 신선한 재료와 정성스러운 손질로 유명합니다. 특히 당일 도축된 한우 대창을 직접 손질하여 잡내 없이 고소한 맛을 제공합니다.

이곳은 특양, 대창, 홍창, 육회 등을 포함한 다양한 메뉴를 선보이며, 대표 세트 메뉴로는 '대통 행복세트'가 있습니다. 또한, 직접 만든 정갈한 밑반찬과 후식 과일까지 제공하여 고객 만족도를 높이고 있습니다.

 

 

매장은 깔끔하고 고급스러운 분위기로, 단체 모임이나 가족 외식에 적합하며, 무료 주차 시설도 갖추고 있습니다. 운영 시간은 매일 오전11시30분 부터 새벽 24시까지이며, 매달 첫째, 셋째 월요일은 정기 휴무일입니다.

 

대통양대창은 신선한 재료와 정성 어린 손질, 그리고 다양한 메뉴 구성으로 대구 지역에서 양대창을 즐기기에 좋은 선택지입니다.

점심특선으로 양대창 좋아하시는 분들께 선물같은 세트 메뉴입니다

넓은 주자장을 보유하고 있어 주차가 편합니다.

대통양대창의 맛의 비결

1. 숙성된 양념과 비법 소스

• 양대창은 특유의 냄새를 잡는 것이 중요합니다.
• 특제 소스와 숙성된 양념이 양대창의 잡내를 제거하고 감칠맛을 더해줍니다.
• 고소한 맛과 감칠맛을 극대화하는 참기름, 마늘, 생강 등의 배합 비법이 존재합니다.

2. 숯불 직화구이

• 양대창을 숯불에 직화로 굽는 방식은 불맛을 살리는 핵심 기술입니다.
• 적절한 불 조절로 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익혀 고소함과 풍미를 극대화합니다.

3. 신선한 재료

• 양과 대창의 신선도는 맛의 기본입니다.
• 냉동이 아닌 당일 손질한 신선한 재료를 사용하면 고유의 고소한 맛을 살릴 수 있습니다.

4. 기름기의 황금비율

• 대창은 기름기가 많아 적절한 기름기를 빼는 과정이 필요합니다.
• 과하지 않게 기름을 남겨 씹을 때 쫀득쫀득하면서도 고소한 맛을 느낄 수 있게 합니다.